「Next Generation “Sweets”2024」Special menu

　イベント限定の2種類のスイーツとペアリングティー。普段は京都祇園で6名限定の全8皿デザートフルコースとペアリングドリンクコースを提供しているMAVO bloomが、パフェと一皿のデザートを手掛けました。また、MAVO bloomの醍醐味でもあるティーペアリングもお楽しみただけます。是非、一皿と一杯からMAVObloomの食体験をお楽しみください。

ポムール りんごとベルガモットの焼かないタルトタタン

和紅茶・ほうじ茶 Rose berry spicy

¥2,970

タルトタタンからインスピレーションを受けて出来上がったひと皿。リンゴは焼かずに食感を残し、シナモンの香りを付けたキャラメルと合わせています。アールグレイのムースにマスカルポーネのクリーム、アクセントにはベルガモットのジュレを使用しており、タルトタタンを連想させながらも、新しい味わいになっております。香ばしく焼き上げたアールグレイのダマンド生地とアイスクリームにはたっぷりとカルヴァドスを使用しており、1口食べるごとに香りが口いっぱいに広がります。

いちじくとパッションフルーツ　黒文字のソルベ

和紅茶 fruity blend

¥3,300

いちじくを丸ごと1時間オーブンでじっくり蒸し焼きにし、パッションフルーツ、赤紫蘇の香りを纏わせています。

黒文字茶のスパイシーかつ高貴な香りとミルキーさが、いちじくの香りと甘みを引き立ててくれます。MAVObloomで大人気だった一皿を伊勢丹ようにアップグレートした至福の一皿です